特定の従業員のみ、締めを解除することはできますか？

可能です。

利用条件

本操作は、全権管理者 または「締め」の権限が「○締め・解除」である一般管理者のみ行うことができます。

従業員を指定して締めを解除する

1. 日別データ もしくは 月別データ で、［勤怠の締めを解除する］ボタンをクリックします。
   
2. 締め解除確認画面の「対象従業員数」欄にある［従業員を指定して解除する］ボタンをクリックします。
   
3. 従業員の選択画面が表示されますので、解除したい従業員にチェックを入れて［勤怠締め解除］ボタンをクリックします。